뉴욕 최고의 치즈를 맛보고 싶으세요? Alleva Dairy

뉴욕 최고의 치즈를 맛보고 싶으세요? Alleva Dairy

치즈의 어원은 라틴어인 caseus에서 고대영어인 cese가 되고 다시 중세영어인 chese를 거쳐 현대의 cheese로 변화되었다고 한다. 사막을 횡단하는 아라비아 상인이 양의 위로 만든 물주머니에 우유를 넣어 다니다가 우연히 만들어졌다고 전해지는 치즈는 단백질과 지방, 유산균이 풍부하게 함유되어 있어 아이 어른 할 것 없이 좋아하는 식품이다. 

나라별로 유명한 치즈들이 있지만, 특히 이탈리아는 폰티아, 고르곤졸라, 모짜렐라, 파마산, 리코타 등등 누구나 한 번쯤은 들어봤음 직한 유명한 치즈의 산지로 유명하다. 특히 리코타 치즈와 모짜렐라 치즈를 좋아하고 이와 곁들이면 좋을 이탈리안 먹거리를 찾는다면 절대로 실망하지 않을 장소가 있다. 바로 뉴욕에 있는 Alleva Dairy가 그곳이다.



Alleva Dairy는 미국 속의 이탈리아라고 할 수 있는 Little Italy에서도 가장 번화한 그랜드 스트릿과 멀베리 스트릿에 있다. 가게에 들어서면 제일 먼저 보이는 “Sono Fatte con Puro Latte (made with pure milk)”라는 말처럼 이곳은 셀 수 없을 만큼 많은 종류의 신선한 치즈로 가득하다. 또, 주렁주렁 달린 소시지, 햄, 그리고 이탈리아에서 직수입한 올리브 오일의 향기는 마치 이탈리아의 어느 한적한 시골 마을 가게에 있는듯한 착각을 불러일으킨다.



100년이 넘게 신선한 최상급의 리코타 치즈와 모짜렐라 치즈를 만들어온 Alleva Dairy는 1892년 이탈리아의 Benevento에서 이민 온 Pina Alleva가 이곳에 치즈 가게를 연 것이 그 시초이다. 4대째 가업으로 이어져 내려오고 있으며, 지금은 Pina Alleva의 증손자가 증조할머니의 치즈 레시피를 이어받아 여전히 신선하고 맛있는 치즈로 사람들을 사로잡고 있는 이곳은 뉴요커뿐만 아니라 관광객에게도 명소로 꼽히고 있다. 

그런데 이곳에 오면 치즈 말고 놀랄 일이 또 하나 있다. TV 배우인 Tony Danza를 만나볼 수 있다는 사실! 90년대 후반 꽤 인기 있었던 ‘The Tony Danza Show’의 Tony Danza는 약 4년 전에 Alleva Dairy의 동업자가 되었다.



그는 고객들을 맞이하면서 자신은 주로 맛이나 보고 계산대 일을 볼뿐이라며 장난스레 대화를 나누지만, 이탈리아 이민자가 지녀야 할 자긍심은 대단하다. Alleva Dairy가 경영의 어려움을 겪고 가게문을 닫게 되었을 때 이탈리아 이민자의 후손으로 이탈리아 이민자의 정신과 애환이 담긴 이 가게를 지키기 위해 경영에 뛰어들었다고 한다.  당장 눈앞의 손익을 따지며 쉽게 전통을 버리는 세태에겐 새겨들을만한 얘기이다.



워낙 유명해서 말할 필요도 없는 이곳의 치즈 이외에도 혹시 점심때 Alleva Dairy를 들리게 된다면 9가지 종류의 히어로 샌드위치 (hero sandwich)를 먹어보길 추천한다. 이 9가지 중에서도 제일 인기 있는 메뉴가 Tony Danza 히어로 샌드위치인데 로스트비프, 스위스 치즈, 핫페퍼, 래터스, 그리고 스파이시 머스터드로 조화된 그 맛이 일품이다.

신선한 치즈와 맛있는 이탈리안 샌드위치 생각으로 입속에 침이 고인다면 쇠뿔도 단김에 빼라고 했다. 오늘 당장 Alleva Dairy가 있는 Little Italy로 가보는 것은 어떨까?


폭스뉴스 헬스가 선정한, 치즈가 몸에 좋은 5가지 이유

몸매 날씬 : ‘낙산(butyrate)’ 지방산이 들어있는 치즈. 낙산은 신진대사를 활성화하고 소화를 도와 다이어트 효과를 가져온다.

암예방 : 대장세포에 영양을 공급하는 치즈는 대장암 예방이나 대장 염증을 억제하는 역할을 한다.

근육 생성 : 단백질이 풍부하게 포함된 치즈는 근육 형성을 돕는다. 특히 리코타치즈에는 다량의 단백질이 들어 있다고 한다.

뼈 튼튼 : 치즈의 주 재료는 우유! 파마산치즈 30g에만 칼슘이 약 350mg, 체다치즈 30g에는 약 220mg이 들어있다.

일일권장 칼슘섭취량은 1000mg은 치즈만 먹어도 충분할 정도.

당뇨병 예방 : 치즈에 포함된 낙산이 체내 혈당 수준을 조절하는 데 도움을 준다.


에스카사 편집부