대구 대표 연요리 

품평회 및 시식회 개최  

2018년 11월 19일, 대구시 식품 관리과에서 대구문화예술회관 1층 달구벌 홀에서 대구 연요리 특성화 사업으로 개발한 대구 대표 연요리 품평회 및 시식회를 개최하였다. 

올해 지역 특산물인 연근을 활용한 '연요리 정찬 음식'을 개발하고 보급을 희망하는 북구 소재 23곳에 조리법을 전수해 왔고, 이번 품평회에서 그간 개발한 사계절 연근 정찬 메뉴 20가지를 선보였다. 시식 후 설문조사를 통해 얻는 메뉴의 상품성, 맛 등에 대한 평가 결과는 내년도 연요리 특성화 사업에 반영할 계획이다. 

정리 에스카사 편집부