과일보다 달콤하고 생으로 먹으면 더 아삭하다? 매년 6월, 인스타그램을 노랗게 물들이는 초당옥수수의 거부할 수 없는 매력 속으로.
"옥수수야, 과일이야?" MZ세대가 초당옥수수에 열광하는 이유
여름철 대표 간식인 찰옥수수의 자리를 위협하는 강력한 신흥 강자가 있습니다. 이름부터 압도적인 달콤함을 자랑하는 ‘초당(Super Sweet) 옥수수’입니다. 6월 초부터 본격적으로 수확을 시작해 딱 요맘때만 생과로 맛볼 수 있는 이 식재료는 매년 이커머스 플랫폼과 SNS에서 프리오더(선주문) 매진 행진을 기록하는 메가 히트 아이템입니다.
찰옥수수가 쫀득하고 구수한 매력이 있다면, 초당옥수수는 입안에 넣고 베어 물었을 때 톡 터지는 풍부한 과즙과 아삭한 식감이 특징입니다. 당도 역시 일반 옥수수보다 2~3배 높은 16~20 브릭스(Brix)에 달해, 멜론이나 애플망고 같은 열대 과일과 견주어도 손색이 없습니다. "채소라기보다는 밭에서 나는 과일에 가깝다"는 평을 받으며 먹는 재미와 비주얼을 동시에 잡은 것이 인기의 비결입니다.
칼로리는 반 토막, 수분은 가득! 죄책감 없는 다이어트 치트키
맛이 달면 칼로리가 높을 것이라는 편견은 금물입니다. 초당옥수수가 다이어터와 유지어터들의 전폭적인 지지를 받는 이유가 바로 여기에 있습니다.
① 반전의 저칼로리 & 저당 식품
초당옥수수의 칼로리는 100g당 약 90kcal로, 일반 찰옥수수의 절반 수준에 불과합니다. 당도는 높지만 수분 함량이 80% 이상으로 매우 높고, 탄수화물 비중은 낮기 때문입니다. 단맛이 강하게 느껴지는 것에 비해 실제 몸에 흡수되는 당류와 열량이 낮아 여름철 다이어트 간식으로 제격입니다.
② 부기 빼고 피부 탄력까지 챙기기
초당옥수수 씨눈에 함유된 불포화지방산은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 주며, 풍부한 식이섬유는 장운동을 활발하게 해 변비를 예방합니다. 또한, 여름철 땀으로 배출되기 쉬운 비타민 B와 C가 풍부해 무기력증을 예방하고 자외선에 지친 피부에 생기를 불어넣어 줍니다.
"불 켜지 마세요" 초당옥수수를 완벽하게 즐기는 3가지 레시피
초당옥수수를 가장 맛있게 먹는 황금률은 ‘절대로 물에 넣고 삶지 않는 것’입니다. 물에 삶으면 특유의 설탕 같은 당분이 모두 빠져나가고 아삭한 식감이 사라져 쭈글쭈글해지기 때문입니다.
Level 1. 밭에서 갓 딴 것처럼 ‘생(生)으로 먹기’: 수령 후 냉장고에 시원하게 보관했다가 껍질만 벗겨 과일처럼 바로 베어 물어보세요. 아삭한 식감과 폭발하는 단맛을 가장 온전하게 느낄 수 있는 방법입니다.
Level 2. 전자레인지 3분의 마법: 따뜻하게 먹고 싶다면 랩을 씌워 전자레인지에 딱 3분(1개 기준)만 돌려보세요. 수분은 그대로 유지되면서 단맛이 한층 더 진해집니다. 에어프라이어에 버터를 살짝 발라 180°C에서 10분간 구워내면 마약 옥수수가 완성됩니다.
Level 3. 톡톡 터지는 ‘초당옥수수 솥밥’: 깨끗이 씻은 쌀 위에 옥수수 알맹이를 칼로 슥슥 깎아 넣고 밥을 지어보세요. 완성된 밥에 버터 한 조각과 양념장을 곁들이면, 다른 반찬이 필요 없는 초여름 최고의 별미 솥밥이 완성됩니다.
"6월 한 달간 짧게 스쳐 지나가는 초당옥수수의 계절. 유독 길고 더울 것으로 예상되는 올여름, 불 앞에서 땀 흘리며 간식을 만드는 대신 아삭하고 시원한 초당옥수수 한 입으로 트렌디한 여름의 맛을 시작해 보는 건 어떨까요?"
글 에스카사 편집부 / 사진 엔바토
#6월제철음식 #초당옥수수 #초당옥수수먹는법 #다이어트간식 #여름제철과일 #초당옥수수솥밥 #인스타핫템 #저칼로리식단 #여름간식 #레시피추천
"옥수수야, 과일이야?" MZ세대가 초당옥수수에 열광하는 이유
여름철 대표 간식인 찰옥수수의 자리를 위협하는 강력한 신흥 강자가 있습니다. 이름부터 압도적인 달콤함을 자랑하는 ‘초당(Super Sweet) 옥수수’입니다. 6월 초부터 본격적으로 수확을 시작해 딱 요맘때만 생과로 맛볼 수 있는 이 식재료는 매년 이커머스 플랫폼과 SNS에서 프리오더(선주문) 매진 행진을 기록하는 메가 히트 아이템입니다.
찰옥수수가 쫀득하고 구수한 매력이 있다면, 초당옥수수는 입안에 넣고 베어 물었을 때 톡 터지는 풍부한 과즙과 아삭한 식감이 특징입니다. 당도 역시 일반 옥수수보다 2~3배 높은 16~20 브릭스(Brix)에 달해, 멜론이나 애플망고 같은 열대 과일과 견주어도 손색이 없습니다. "채소라기보다는 밭에서 나는 과일에 가깝다"는 평을 받으며 먹는 재미와 비주얼을 동시에 잡은 것이 인기의 비결입니다.
칼로리는 반 토막, 수분은 가득! 죄책감 없는 다이어트 치트키
맛이 달면 칼로리가 높을 것이라는 편견은 금물입니다. 초당옥수수가 다이어터와 유지어터들의 전폭적인 지지를 받는 이유가 바로 여기에 있습니다.
① 반전의 저칼로리 & 저당 식품
초당옥수수의 칼로리는 100g당 약 90kcal로, 일반 찰옥수수의 절반 수준에 불과합니다. 당도는 높지만 수분 함량이 80% 이상으로 매우 높고, 탄수화물 비중은 낮기 때문입니다. 단맛이 강하게 느껴지는 것에 비해 실제 몸에 흡수되는 당류와 열량이 낮아 여름철 다이어트 간식으로 제격입니다.
② 부기 빼고 피부 탄력까지 챙기기
초당옥수수 씨눈에 함유된 불포화지방산은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 주며, 풍부한 식이섬유는 장운동을 활발하게 해 변비를 예방합니다. 또한, 여름철 땀으로 배출되기 쉬운 비타민 B와 C가 풍부해 무기력증을 예방하고 자외선에 지친 피부에 생기를 불어넣어 줍니다.
"불 켜지 마세요" 초당옥수수를 완벽하게 즐기는 3가지 레시피
초당옥수수를 가장 맛있게 먹는 황금률은 ‘절대로 물에 넣고 삶지 않는 것’입니다. 물에 삶으면 특유의 설탕 같은 당분이 모두 빠져나가고 아삭한 식감이 사라져 쭈글쭈글해지기 때문입니다.
Level 1. 밭에서 갓 딴 것처럼 ‘생(生)으로 먹기’: 수령 후 냉장고에 시원하게 보관했다가 껍질만 벗겨 과일처럼 바로 베어 물어보세요. 아삭한 식감과 폭발하는 단맛을 가장 온전하게 느낄 수 있는 방법입니다.
Level 2. 전자레인지 3분의 마법: 따뜻하게 먹고 싶다면 랩을 씌워 전자레인지에 딱 3분(1개 기준)만 돌려보세요. 수분은 그대로 유지되면서 단맛이 한층 더 진해집니다. 에어프라이어에 버터를 살짝 발라 180°C에서 10분간 구워내면 마약 옥수수가 완성됩니다.
Level 3. 톡톡 터지는 ‘초당옥수수 솥밥’: 깨끗이 씻은 쌀 위에 옥수수 알맹이를 칼로 슥슥 깎아 넣고 밥을 지어보세요. 완성된 밥에 버터 한 조각과 양념장을 곁들이면, 다른 반찬이 필요 없는 초여름 최고의 별미 솥밥이 완성됩니다.
글 에스카사 편집부 / 사진 엔바토
#6월제철음식 #초당옥수수 #초당옥수수먹는법 #다이어트간식 #여름제철과일 #초당옥수수솥밥 #인스타핫템 #저칼로리식단 #여름간식 #레시피추천