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따뜻한 차 향이 피어오르는 홍콩의 찻집.
둥근 대나무 찜기에서 김이 모락모락 오르면,
그 안에는 작지만 정성스러운 세상이 펼쳐집니다.
딤섬(Dim Sum) — 말 그대로 ‘마음을 터치하는 음식’.
한입에 담긴 온기와 기술이 수백 년의 미식 문화를 품고 있습니다.

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광둥 지방에서 시작된 딤섬은 단순한 간식이 아니라 삶의 리듬이었습니다.
아침 해가 비칠 무렵, 사람들은 친구나 가족과 함께 차를 나누며 딤섬을 즐겼습니다.
‘음차(飲茶)’라 불리는 이 문화는, 대화를 나누고 마음을 쉬게 하는 하루의 작은 의식이었죠.

얇디얇은 피 속에 새우와 돼지고기, 부추와 버섯을 섬세히 감싸 넣은 하가우(蝦餃).
부드러운 번 속에서 달콤한 바비큐 돼지고기가 녹아드는 차슈바오(叉燒包).
한입 베어물면 입안에서 사르르 퍼지는 맛의 균형은
요란하지 않지만 완벽히 조화로운 세계를 보여줍니다.

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딤섬의 진짜 매력은 화려한 맛이 아닙니다.
그건 ‘정성’과 ‘시간’의 예술입니다.
하나하나 손으로 빚고, 정확한 온도와 타이밍으로 쪄내며,
서로의 이야기를 나누는 그 순간까지—
딤섬은 음식이 아니라 사람과 사람을 이어주는 다리가 됩니다.

여행을 하다 문득 작은 찻집에 들어가,
모르는 사람과 테이블을 마주하며 따뜻한 차를 나누는 일.
그 속에서 우리는 국적도, 언어도 잊습니다.
오직 한입의 온기만이 우리를 연결하죠.

딤섬은 그렇게 말합니다.
“천천히, 그리고 함께하라.”

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한입의 음식이 아니라, 마음을 나누는 문화.
딤섬은 오늘도 누군가의 하루를 부드럽게 덮어주는 따뜻한 예술이다.

글 에스카사 편집부 / 사진 앤바토

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