장마와 폭염이 번갈아 찾아오는 7월, 무더위로 인해 입맛이 떨어지기 쉽지만, 이 시기에 가장 맛있고 영양 가득한 제철 음식으로 건강을 챙기는 것은 무엇보다 중요하다. 제철 음식은 그 계절의 기운을 품고 있을 뿐만 아니라, 맛과 영양이 가장 풍부한 시기이기 때문이다. 이번 기사에서는 7월의 대표적인 제철 음식과 그 효능, 그리고 맛있게 즐기는 방법을 심도 있게 살펴본다.
1. 수박 – 여름철 수분 보충의 왕
7월 하면 가장 먼저 떠오르는 과일은 단연 수박이다. 90% 이상이 수분으로 이루어져 있어 더위로 인한 갈증 해소에 탁월하며, 칼로리가 낮아 부담 없이 먹을 수 있는 여름철 대표 과일이다.
또한 수박의 붉은색을 내는 라이코펜(lycopene)은 항산화 효과가 뛰어나 노화 방지와 혈관 건강에 도움을 준다. 수박을 그냥 먹는 것도 좋지만, 요즘은 수박 화채, 수박 주스, 수박 샐러드 등으로도 다양하게 즐긴다.
2. 옥수수 – 포만감과 영양을 모두 충족
7월 중순부터 본격적으로 출하되는 찰옥수수는 달콤하면서도 쫀득한 식감으로 아이부터 어른까지 모두가 좋아하는 간식이다.
옥수수에는 식이섬유가 풍부해 장 운동을 돕고, 비타민 B군과 미네랄도 풍부해 여름철 기력 회복에 좋다. 쪄서 먹는 것이 가장 일반적이지만, 구워 먹으면 고소함이 배가된다. 또한 옥수수 수염차는 이뇨 작용을 촉진해 부종 제거에도 도움이 된다.
3. 민어 – 여름 보양 생선의 대표
예부터 ‘여름 민어 한 마리는 암소 한 마리 부럽지 않다’는 말이 있을 정도로, 민어는 7~8월이 가장 살이 올라 맛이 좋다. 단백질 함량이 높고, 지방이 적어 소화가 잘 되며, 여름철 떨어진 기력을 회복하는 데 효과적이다.
특히 민어는 회, 탕, 구이, 찜 등 어떤 조리법으로도 맛이 뛰어나며, 잔가시가 적어 아이들도 부담 없이 먹을 수 있는 보양 식재료다.
4. 보리새우 – 고소하고 담백한 여름 별미
7월부터 제철을 맞는 보리새우는 껍질이 단단하고 살이 꽉 차 있어 구워 먹으면 특유의 고소한 맛이 일품이다. 칼슘과 단백질이 풍부해 여름철 체력 유지에 좋고, 담백한 맛으로 다양한 요리에 활용할 수 있다. 술안주로도 인기가 높으며, 최근에는 보리새우장(간장 새우장)으로도 많이 소비된다.
5. 열무 – 시원한 여름 김치의 핵심
여름철 밥상에서 빠질 수 없는 것이 바로 열무김치다. 열무는 비타민 A, C가 풍부해 면역력 강화에 도움이 되고, 수분 함량이 많아 갈증 해소에도 좋다. 열무김치는 시원하고 아삭해 입맛이 없을 때 밥 한 공기를 뚝딱 비워내게 만드는 마법 같은 음식이다.
최근에는 비빔국수, 냉면, 보리밥과 곁들여 시원하게 즐기는 레시피도 인기다.
제철 음식을 먹어야 하는 이유
제철 음식은 같은 작물이라도 영양소 함량이 가장 높은 시기에 수확된 것이기 때문에, 비타민과 미네랄의 농도가 월등히 높다. 또한 계절의 기운과 환경을 담고 있어, 우리 몸의 면역력과 자연치유력을 높이는 데 도움을 준다. 무엇보다도 가격이 안정적이고 맛이 뛰어나 경제적이고 건강한 식탁을 차리는 가장 좋은 선택이다.
무더위로 지치기 쉬운 7월, 에어컨 바람만 쐬는 것보다 제철 음식으로 몸 속 깊이부터 시원함과 영양을 채워보자.
수박의 달콤함, 민어의 담백함, 열무김치의 시원함이 어우러진 여름 밥상은, 더위를 이겨내는 가장 건강하고 현명한 방법이다.
글 에스카사 편집부 / 사진 엔바토
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장마와 폭염이 번갈아 찾아오는 7월, 무더위로 인해 입맛이 떨어지기 쉽지만, 이 시기에 가장 맛있고 영양 가득한 제철 음식으로 건강을 챙기는 것은 무엇보다 중요하다. 제철 음식은 그 계절의 기운을 품고 있을 뿐만 아니라, 맛과 영양이 가장 풍부한 시기이기 때문이다. 이번 기사에서는 7월의 대표적인 제철 음식과 그 효능, 그리고 맛있게 즐기는 방법을 심도 있게 살펴본다.
1. 수박 – 여름철 수분 보충의 왕
7월 하면 가장 먼저 떠오르는 과일은 단연 수박이다. 90% 이상이 수분으로 이루어져 있어 더위로 인한 갈증 해소에 탁월하며, 칼로리가 낮아 부담 없이 먹을 수 있는 여름철 대표 과일이다.
또한 수박의 붉은색을 내는 라이코펜(lycopene)은 항산화 효과가 뛰어나 노화 방지와 혈관 건강에 도움을 준다. 수박을 그냥 먹는 것도 좋지만, 요즘은 수박 화채, 수박 주스, 수박 샐러드 등으로도 다양하게 즐긴다.
2. 옥수수 – 포만감과 영양을 모두 충족
7월 중순부터 본격적으로 출하되는 찰옥수수는 달콤하면서도 쫀득한 식감으로 아이부터 어른까지 모두가 좋아하는 간식이다.
옥수수에는 식이섬유가 풍부해 장 운동을 돕고, 비타민 B군과 미네랄도 풍부해 여름철 기력 회복에 좋다. 쪄서 먹는 것이 가장 일반적이지만, 구워 먹으면 고소함이 배가된다. 또한 옥수수 수염차는 이뇨 작용을 촉진해 부종 제거에도 도움이 된다.
3. 민어 – 여름 보양 생선의 대표
예부터 ‘여름 민어 한 마리는 암소 한 마리 부럽지 않다’는 말이 있을 정도로, 민어는 7~8월이 가장 살이 올라 맛이 좋다. 단백질 함량이 높고, 지방이 적어 소화가 잘 되며, 여름철 떨어진 기력을 회복하는 데 효과적이다.
특히 민어는 회, 탕, 구이, 찜 등 어떤 조리법으로도 맛이 뛰어나며, 잔가시가 적어 아이들도 부담 없이 먹을 수 있는 보양 식재료다.
4. 보리새우 – 고소하고 담백한 여름 별미
7월부터 제철을 맞는 보리새우는 껍질이 단단하고 살이 꽉 차 있어 구워 먹으면 특유의 고소한 맛이 일품이다. 칼슘과 단백질이 풍부해 여름철 체력 유지에 좋고, 담백한 맛으로 다양한 요리에 활용할 수 있다. 술안주로도 인기가 높으며, 최근에는 보리새우장(간장 새우장)으로도 많이 소비된다.
5. 열무 – 시원한 여름 김치의 핵심
여름철 밥상에서 빠질 수 없는 것이 바로 열무김치다. 열무는 비타민 A, C가 풍부해 면역력 강화에 도움이 되고, 수분 함량이 많아 갈증 해소에도 좋다. 열무김치는 시원하고 아삭해 입맛이 없을 때 밥 한 공기를 뚝딱 비워내게 만드는 마법 같은 음식이다.
최근에는 비빔국수, 냉면, 보리밥과 곁들여 시원하게 즐기는 레시피도 인기다.
제철 음식을 먹어야 하는 이유
제철 음식은 같은 작물이라도 영양소 함량이 가장 높은 시기에 수확된 것이기 때문에, 비타민과 미네랄의 농도가 월등히 높다. 또한 계절의 기운과 환경을 담고 있어, 우리 몸의 면역력과 자연치유력을 높이는 데 도움을 준다. 무엇보다도 가격이 안정적이고 맛이 뛰어나 경제적이고 건강한 식탁을 차리는 가장 좋은 선택이다.
무더위로 지치기 쉬운 7월, 에어컨 바람만 쐬는 것보다 제철 음식으로 몸 속 깊이부터 시원함과 영양을 채워보자.
수박의 달콤함, 민어의 담백함, 열무김치의 시원함이 어우러진 여름 밥상은, 더위를 이겨내는 가장 건강하고 현명한 방법이다.
글 에스카사 편집부 / 사진 엔바토
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