7월 제철과일 토마토 효능과 간단 레시피

무더운 여름철 수분 섭취를 해주는 것이 중요한 이 시기 94%가 수분으로 이루어져 있고 영양가도 풍부하고 맛도 좋은 채소가 있다. 7월 제철과일 토마토의 영양성분과 간단한 레시피에 대해 알아보자.

(출처=픽사베이)

라이코펜

빨간 토마토의 대표적인 성분은 라이코펜이다. 항산화제 역할을 하는 라이코펜은 세포 손상을 막고 면역력을 강화 시켜 암세포의 증식과 전이를 억제하는 항암작용을 한다. 

또한 전립선 비대증 증상을 완화시킬 뿐 아니라 활성산소 수치를 낮춰주고 여름철 햇볕에 노출되기 쉬운 피부의 멜라닌 색소 생성을 억제해 노화를 예방한다. 특히 흑토마토에는 일반 토마토보다 3배 많은 라이코펜이 들어있다.

(출처=픽사베이)

베타카로틴

7월 제철과일 토마토에는 눈에 좋은 성분으로 알려진 베타카로틴이 풍부하다. 베타카로틴 역시 항산화제 성분으로 세포 손상을 막고 눈과 피부를 재생시키는 역할을 한다. 특히 방울토마토에는 일반 토마토 2배의 베타카로틴이 함유되어 있다.

칼륨

토마토에 들어있는 칼륨과 비타민B, E는 서로 결합해 혈액의 흐름을 원활하게 하고 혈압을 낮추는 데 도움을 주어 혈관의 노화를 막고 콜레스테롤을 예방하는 효과가 있다.

이외에도 토마토에는 다양한 비타민과 미네랄, 식이섬유가 풍부해 다이어트에도 도움을 준다. 하지만 산 성분도 포함되어 있기 때문에 아침 공복에 생 토마토를 먹는 것은 위장장애를 일으킬 수도 있다. 라이코펜과 베타카로틴은 지용성 성분으로 기름과 함께 섭취 시 체내 흡수율을 9배까지 높일 수 있다. 

(출처=픽사베이)

■ 7월 제철과일 토마토로 건강을 챙기는 간단한 토마토 요리 레시피를 알아보자.

1. 케첩과는 다른 신선한 맛의 토마토 잼

토마토 2개, 레몬즙 1 큰 술, 설탕 1 큰 술

토마토를 껍질째 믹서에 갈아 강불에 끓인 후 레몬즙과 설탕을 넣어 약불로 졸여준다.

2. 부족한 단백질을 채워주는 토마토 달걀 볶음

방울토마토 15개, 달걀 2개, 다진 대 파 1 큰 술, 올리브유 2 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 소금, 후추 한 꼬집

1. 먼저 달걀을 스크램블 해서 덜어놓는다.

2. 올리브유에 파를 먼저 볶고 반으로 썰어준 방울토마토와 굴 소스와 소금을 넣고 볶아 준다.

3. 토마토가 익으면 스크램블을 섞어 한 번 더 볶아준 뒤 후추를 뿌려 마무리한다.

글. 에스카사 편집부