비전과 통찰로 이끄는 현명한 리더십 나드리

비전과 통찰로 이끄는 현명한 리더십 나드리

경북대학교 외식산업 최고경영자 과정

3대 총동창회 회장 조송연

 

Q. 대표님 간단한 자기 소개와 하시는 일 소개 부탁드립니다. 

저는 나드리 김밥 체인 본부 주식회사 나드리FS를 운영하고 세연식품 이라는 자회사를 운영하고 있는 조송연입니다. 나드리 김밥은 많이 아실 것 같은데요. 세연식품은 나드리 김밥 매장에 소스나 재료를 공급하는 곳이에요. 


나드리 김밥에 들어가는 모든 부분이 바로 세연식품에서 만들어진다고 생각하시면 돼요.




Q. 나드리 김밥은 체인사업으로 하시는 거 같은데요. 체인사업을 하시게 된 계기와 힘든점이 있나요? 

처음부터 체인 사업을 해야겠다 이런 생각은 없었어요. 그러다 맛을 보고 가맹점 문의가 오면서 제가 봐두었던 곳을 먼저 내어주면서 시작이 되었던 것 같아요. 


처음 가맹점을 내어줄 때부터 소스나 모든 재료 부분들을 제가 공급을 해줬었거든요. 그러다 보니 자체 공장도 필요하게 되었어요. 처음 몇 년 운영하다 말아야지 하는 생각이 아니라 앞으로 계속 끌고 가고자 하는 마음이 있었기 때문에 세연식품이라는 자회사도 생겨나게 되었는데요. 


모든 게 처음이었기 때문에 힘든 점이 없지 않았지만 이왕 체인 사업을 하려면 조금 무겁지만 같이 가져가는 게 맞다고 생각하고 진행했었어요. 

 


Q. 대표님의 철학이나 추구하시는 부분은 어떤 것이 있을까요? 


저는 정직과 진실이라고 생각해요. 가맹점을 내어줄 때도 나에게 득이 되는 부분보다는 이분이 경영을 잘할 수 있는 방법을 함께 모색하기도 해요. 제가 알려드릴 수 있는 방법을 진심으로 알려드리고 함께 커나갈 수 있도록 힘을 쓰고 있습니다. 그래야 함께 잘될 수 있기 때문이에요. 


또, 우리 직원들에게 감추려 하기보다는 오픈을 하고 있습니다. 그래야 직원들도 믿고 따라올 수 있고 더 커나갈 수 있는 부분이라 생각을 해요. 누구나 다 훌륭한 인재라 생각하고 있어요. 우리 직원들도 가맹점을 하시려는 분들에게도 항상 정직하고 진실되어야 한다고 생각하고 있습니다.


 

Q. 경북대 외식산업 최고경영자 과정을 신청한 계기와 기억에 남는 부분은 어떤 것이 있을까요? 

처음에 계명대에서 외식 과정 교육을 들었었어요. 그 후에 지금은 작고 하신 박진환 교수님의 추천으로 경북대 외식산업 최고경영자 과정을 신청하게 되었는데요. 교육도 상당히 좋았지만 가장 많이 남는 부분이 정보교류라는 생각이 들어요.  


이 과정에 참여하게 되면 많은 업종의 분들과 만나게 되는데 같은 업종이든 다른 업종이든 이야기를 나누게 되면 도움이 되는 부분이 정말 많거든요. 나의 생각을 말하고 또 내 생각이 어떤지도 들어보게 되는 과정들이 정말 좋았어요. 

 



Q. 앞으로의 목표나 마지막으로 하고 싶은 말씀. 

제가 음식업을 한 지 36년째가 되는데요. 앞으로도 저는 가야 할 길이 멀다고 생각을 합니다. 현재 해외에 수출하고 있는 냉동 잡채, 냉동 김밥, 냉동 떡볶이 등 저희 제품들이 한국을 알리고 K-푸드를 알리는데 일조를 하길 바라고 조금씩 그 영역을 넓혀나가면서 이 특별한 제품으로 1등을 해보고자 하는 목표가 있습니다. 


또, 국내에서는 나드리 김밥이 분식 업계에서는 최고 강자가 되는 것이 저희 또 다른 목표라 할 수 있어요.

 


에스카사 편집부