따뜻한 햇살과 함께 초여름으로 접어드는 5월, 식탁 위에도 제철의 싱그러움이 가득하다.
이맘때 먹어야 가장 맛있고 영양도 풍부한 5월 제철 음식은 건강은 물론 잃어버린 입맛까지 되찾아준다.
지금 먹어야 할 봄 제철 해산물과 나물, 과일을 소개한다.
입맛 돋우는 5월 제철 해산물
해산물의 풍미가 가장 절정에 이르는 5월에는 도다리, 주꾸미, 멍게, 가자미, 바지락이 대표적이다.
도다리는 담백한 맛과 부드러운 식감으로 사랑받는다. 특히 쑥과 함께 끓인 도다리쑥국은 봄철 대표 보양식이다.
주꾸미는 살이 연하고 단백질이 풍부해 볶음 요리나 샤부샤부로 인기가 높다.
특유의 바다향이 매력인 멍게는 초무침이나 비빔밥 재료로 활용하면 제철의 풍미를 그대로 느낄 수 있다.
바지락은 해장국이나 칼국수로 활용하면 시원한 국물 맛으로 속을 풀어주며, 5월이 가장 알이 차오른 시기다.
✅ TIP: 봄 제철 해산물은 조리 시 과한 양념보다 신선함을 살린 조리법이 제맛이다.
향긋한 봄 나물, 지금이 아니면 못 먹는다!
5월에는 취나물, 두릅, 달래, 냉이, 쑥 등 향긋한 봄나물이 제철을 맞는다.
두릅은 ‘봄나물의 왕’이라 불릴 만큼 영양이 풍부하다. 데쳐서 초장에 찍어 먹거나 두릅전으로 즐기면 좋다.
취나물은 구수하고 쌉쌀한 맛이 특징이며, 데쳐서 된장에 무쳐 먹는 방식이 가장 일반적이다.
냉이는 비타민과 미네랄이 풍부해 된장국, 된장찌개에 제격이다.
달래는 쪽파처럼 송송 썰어 달래장이나 달래된장찌개에 넣으면 향긋함이 살아난다.
쑥은 소화 기능을 돕고 몸을 따뜻하게 해주며, 쑥떡이나 쑥국으로 활용된다.
과일도 제철! 딸기·오디·매실 주목
딸기는 5월 중순까지가 가장 달고 향긋한 시기다. 생과일로 즐기거나 잼, 디저트 재료로 활용하면 좋다.
5월 말부터는 오디가 제철을 맞아 오디청, 오디잼 등으로 다양하게 가공된다.
매실도 5월 하순부터 수확이 시작된다. 이 시기 담근 매실청은 여름철 피로회복과 소화 개선에 효과적이다.
5월 추천 제철 메뉴
도다리쑥국: 부드러운 도다리와 향긋한 쑥의 찰떡궁합
멍게비빔밥: 입맛 없을 때 제격인 바다향 가득 별미
두릅전: 고소한 계란옷에 쌉쌀한 두릅의 매력
바지락칼국수: 국물 맛으로 계절을 느낄 수 있는 한 그릇
오디청 에이드: 봄의 끝자락, 상큼한 계절 음료
제철 음식은 ‘최고의 보약’
5월은 기온 변화가 크고, 나른함이 몰려오기 쉬운 시기다. 이럴 때일수록 제철 음식은 자연이 주는 보약이다.
가장 신선하고 영양 가득한 식재료를 활용해 몸에 활력을 불어넣어 보자.
봄철 식탁의 정답, 지금 바로 5월의 제철 맛을 즐겨보자.
글 에스카사 편집부
따뜻한 햇살과 함께 초여름으로 접어드는 5월, 식탁 위에도 제철의 싱그러움이 가득하다.
이맘때 먹어야 가장 맛있고 영양도 풍부한 5월 제철 음식은 건강은 물론 잃어버린 입맛까지 되찾아준다.
지금 먹어야 할 봄 제철 해산물과 나물, 과일을 소개한다.
입맛 돋우는 5월 제철 해산물
해산물의 풍미가 가장 절정에 이르는 5월에는 도다리, 주꾸미, 멍게, 가자미, 바지락이 대표적이다.
도다리는 담백한 맛과 부드러운 식감으로 사랑받는다. 특히 쑥과 함께 끓인 도다리쑥국은 봄철 대표 보양식이다.
주꾸미는 살이 연하고 단백질이 풍부해 볶음 요리나 샤부샤부로 인기가 높다.
특유의 바다향이 매력인 멍게는 초무침이나 비빔밥 재료로 활용하면 제철의 풍미를 그대로 느낄 수 있다.
바지락은 해장국이나 칼국수로 활용하면 시원한 국물 맛으로 속을 풀어주며, 5월이 가장 알이 차오른 시기다.
✅ TIP: 봄 제철 해산물은 조리 시 과한 양념보다 신선함을 살린 조리법이 제맛이다.
향긋한 봄 나물, 지금이 아니면 못 먹는다!
5월에는 취나물, 두릅, 달래, 냉이, 쑥 등 향긋한 봄나물이 제철을 맞는다.
두릅은 ‘봄나물의 왕’이라 불릴 만큼 영양이 풍부하다. 데쳐서 초장에 찍어 먹거나 두릅전으로 즐기면 좋다.
취나물은 구수하고 쌉쌀한 맛이 특징이며, 데쳐서 된장에 무쳐 먹는 방식이 가장 일반적이다.
냉이는 비타민과 미네랄이 풍부해 된장국, 된장찌개에 제격이다.
달래는 쪽파처럼 송송 썰어 달래장이나 달래된장찌개에 넣으면 향긋함이 살아난다.
쑥은 소화 기능을 돕고 몸을 따뜻하게 해주며, 쑥떡이나 쑥국으로 활용된다.
과일도 제철! 딸기·오디·매실 주목
딸기는 5월 중순까지가 가장 달고 향긋한 시기다. 생과일로 즐기거나 잼, 디저트 재료로 활용하면 좋다.
5월 말부터는 오디가 제철을 맞아 오디청, 오디잼 등으로 다양하게 가공된다.
매실도 5월 하순부터 수확이 시작된다. 이 시기 담근 매실청은 여름철 피로회복과 소화 개선에 효과적이다.
5월 추천 제철 메뉴
도다리쑥국: 부드러운 도다리와 향긋한 쑥의 찰떡궁합
멍게비빔밥: 입맛 없을 때 제격인 바다향 가득 별미
두릅전: 고소한 계란옷에 쌉쌀한 두릅의 매력
바지락칼국수: 국물 맛으로 계절을 느낄 수 있는 한 그릇
오디청 에이드: 봄의 끝자락, 상큼한 계절 음료
제철 음식은 ‘최고의 보약’
5월은 기온 변화가 크고, 나른함이 몰려오기 쉬운 시기다. 이럴 때일수록 제철 음식은 자연이 주는 보약이다.
가장 신선하고 영양 가득한 식재료를 활용해 몸에 활력을 불어넣어 보자.
봄철 식탁의 정답, 지금 바로 5월의 제철 맛을 즐겨보자.
글 에스카사 편집부