자체 육류숙성창고와 전문 그릴러의 환상적 만남

두껍삼

EDITOR'S PICK : 숙성삼겹살, 육회뚝배기세트, 묵은지 소면

ADDRESS : 경북 구미시 봉곡로 56 (봉곡동)

PHONE : 054-455-3592

▲ 두껍삼 자체 육류숙성창고와 전문 그릴러의 환상적 만남 / 에스카사 편집부

구미 봉곡동에 위치한 ‘두껍삼’은 국내산 한돈만을 취급하는 숙성삼겹살 전문점이다. 100평이나 되는 구미 최대 규모의 육류 숙성창고를 따로 갖추고, 차별화된 숙성고기비법으로 특별한 고기맛을 선사한다. 

한돈 가운데 근지방과 육질 자체가 A+급인 생고기만을 엄선하여 진공저온숙성상태로 세심하게 관리하는데 이 과정에서 단백질이 아미노산으로 변화하여 육즙의 진한 풍미를 가진 아주 특별한 숙성육으로 거듭난다. 3.5 cm의 두툼한 선홍빛 삼겹살이 준비되면 엄격한 교육을 받은 전문 그릴러들이 직접 고기를 구워준다. 

서빙로봇까지 일을 거들고 있어 그릴러들은 정말 고기를 맛있게 굽는 데에만 전념한다. 긴 인고의 시간이 지나 윤기가 자르르 흐르는 삼겹살을 한 입 맛보면, 그간 먹었던 삼겹살의 맛은 무색해진다. 

찐 숙성삼겹살의 격이 다른 육즙의 풍미를 느낄 수 있다. 명이나물에 싸먹는 삼겹살의 맛도 최고지만, 이곳의 특제소스도 꼭 맛보자. 새콤달콤한 맛이 삼겹살의 느끼함을 날리고 감칠맛을 배가시키는 중독성이 있다. 

또 두껍삼의 밥도둑이자 고기도둑 콩나물 재래기까지 아삭아삭 정말 맛깔스럽다. 이렇게 두껍삼은 함께 곁들이는 궁합들도 좋아서 삼겹살의 무한흡입이 가능하다.

 현재 서울 구로, 서초, 역삼, 마포, 여의도, 명동 등에서 직영점을 운영하고 있다. 맛도 최고이고, 직원들이 직접 고기를 구워주는 큰 장점 때문에 단체회식장소로도 입소문 나 있다. 육즙이 살아있는 고소한 삼겹살에 소주 한 잔 생각나는 날에는 그냥 믿고 찾는 ‘두껍삼’이다.

두껍삼 자체 육류숙성창고와 전문 그릴러의 환상적 만남 / 에스카사 편집부