반월당 현대백화점 맛집 탱고의 열정을 닮은 초밥 전문점 탱고초밥

반월당 현대백화점 맛집 탱고의 열정을 닮은 초밥 전문점 탱고초밥

17년 경력의 오너 셰프가 탱고의 열정으로 만들어내는 초밥, ‘탱고초밥'입니다. 

신선한 재료와 남다른 밥맛으로 만들어내는 초밥은 현지의 맛을 그대로 전합니다. 

천일염과 매실 원액을 사용한 특별한 회덮밥 초장은 자연 그대로의 맛을 전합니다.


(글.사진 에스카사매거진)

현대백화점 뒷길에 자리한 탱고초밥 그 앞을 지나가면, 언제나 길게 늘어선 줄의 사람들을 볼 수 있다. 이곳은 대백프라자 지하 1층 초밥 전문점의 오너셰프가 새로이 오픈한 소문난 초밥 맛집이기 때문. 탱고초밥은 ‘멈추지 않는 춤’이라는 뜻의 탱고처럼 최고의 초밥을 선보이고자 하는 셰프의 열정에 따온 것으로, 이곳의 초밥은 춤을 추는 듯 생동감 있는 맛과 멋이 있다. 


(글.사진 에스카사매거진)

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비주얼 좋은 이곳 초밥의 특징은 밥 위에 얹어진 회가 마치 꼬리처럼 길게 늘어져 있다는 것이다. 두툼하고 부드러운 회는 찰기를 머금은 밥과 만나, 입안에서 탱고를 추는 듯 조화를 이룬다. 


(글.사진 에스카사매거진)


반월당 맛집 초밥전문접 탱고초밥 의 인기 메뉴는 모듬초밥과 활어회덮밥, 유부초밥 등이 있다. 또 날것보다 익힌 음식을 즐기는 이들을 위한 불맛을 입혀 구워낸 구우미초밥도 인기다. 탱고초밥에서는 전메뉴 우동을 포함하고 있으며, 사이드메뉴로는 전복치즈구이, 왕새우치즈구이, 아이를 위한 게살밥 등이 있다. 


(글.사진 에스카사매거진)


오직 초밥만으로 17년 경력을 가진 부부 셰프는 “초밥 맛을 좌우하는 핵심은 밥”이라 전했다. 신선한 생선을 쓰는 것은 너무나 당연한 것이기 때문. 탱고초밥 역시 그날 사용할 재료를 당일 구매해 작업하고 숙성 시켜 만들기 때문에 회의 신선도는 최상급. 여기에 탱고초밥만의 밥 레시피로 입안에서 녹는 초밥이 완성된다. 또 다른 인기 메뉴, 회덮밥의 맛 포인트는 초장이다. 제철에 구입한 하동 매실을 숙성시킨 원액으로 초장을 만든다. 여기에 그냥 소금을 쓰지 않고 꼭 천일염을 쓰기에 회덮밥 하나에서도 차이를 느낄 수 있다. 


(글.사진 에스카사매거진)

(글.사진 에스카사매거진)

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이 모든 밥의 비법은 일본 유학으로 배워온 현지의 노하우다. 비주얼만으로도 구미를 자극하는 탱고의 유부초밥은 단 두 개만 먹어도 배가 식사가 될 정도로 큼직한 크기를 자랑한다. 크기뿐만 아니라, 이곳의 유부초밥에는 소고기, 연어, 날치알 등 각기 다른 재료가 듬뿍 올라간다는 특별함이 있다. 진미와 장아찌 등 현지인들이 흔히 먹는 밑반찬을 유부초밥에 올려 먹는 것을 보고 아이디어를 얻었다. 


(글.사진 에스카사매거진)

(글.사진 에스카사매거진)

(글.사진 에스카사매거진)

(글.사진 에스카사매거진)


류영미 셰프는 항구도시 이민자들의 팍팍한 삶 속에 위안이 되었던 탱고처럼 치명적인 맛을 드리고, 바쁜 일상 속에서 잠시라도 위안이 되는 재미있는 초밥집이 되고 싶다고 전한다. 인테리어 곳곳에 재미가 숨어있는 반월당맛집 초밥전문점 탱고초밥에서 맛있는 초밥과 함께 유쾌한 웃음까지 머금고 가자. 


반월당맛집 초밥전문점 탱고초밥

■ EDITOR’S PICK : 특모듬초밥, 구우미초밥, 유부초밥

■ ADDRESS : 대구 중구 남성로 40

■ PHONE : 010-3505-0328

■ TIME : 11:00 - 21:00

■ 휴무 : (9월~5월 둘째,넷째 월요일  / 6월~8월 매주 월요일)