수성구 양고기 전문점

숯불향이 가득한 북해도식 양고기 홋카이

‘홋카이’는 일본 북해도식 양고기 숯불구이 전문점이다. 

▲ 수성구 양고기 전문점 훗카이 (글.사진 에스카사 편집부)

무쇠그릴에 직화로 구워낸 양고기를 특제 간장소스에 찍어 먹는 방식으로, 양고기를 굽고 밑으로 흐르는 양고기 기름에 자연스럽게 파, 양파, 토마토 등 여러가기 채소까지 구울 수 있어 더 좋다. 

투구모양을 닮은 이 무쇠 그릴은 전쟁터에서 쉽게 구할 수 없었던 불판 대신 투구를 벗어 즉석에서 구워 먹으며 시작되었다고 전해진다고 한다. 홋카이에서는 6개월 미만의 어린양을 사용하여 냄새가 거의 없고 부드러워 육질의 풍미가 남다르다.

‘홋카이’만의 특별하게 양고기를 즐기는 방법은 제공되는 또띠아를 살짝 구워 구운 야채와 양고기를 함께 싸서 먹는 방법과 치즈를 불판에 살짝 구워 양고기와 함께 싸먹는 방법, 밥에 와사비와 양고기를 올려 초밥처럼 먹는 방법 등 다양하게 양고기를 즐기 수 있는것이 장점이다. 

얇게 썰은 양고기를 숙주나물에 소스를 넣고 구워먹는 양야키니쿠도 일품. 대구에서 특별한 양고기를 즐기고 싶다면 주저말고 ‘홋카이’로 향하자.

[ 수성구 양고기 전문점 훗카이 ]

대구 수성구 범어천로 67

매일 17:00~01:00 일요일 휴무

T. 0507-1301-7595 

글. 사진 에스카사 편집부