조연급 치즈는 잊자! 이제는 치즈 주연 시대 / 대구 동성로 공평동 맛집 차차치즈

2017-08-09

“캘리포니아 해변의 디스코펍으로 온 듯한 독특한 인테리어, 스위스 여행에서 영감을 받은 치즈, 이탈리아식 화덕피자까지. 다이나믹한 볼거리와 먹거리가 있는 차차치즈는 주로 곁들이는 재료로 인식되던 치즈가 주인공으로 활약하는 유니크한 요리를 선보인다. 쉐프 출신의 사장님이 즉석에서 커다란 치즈 덩어리를 쓱쓱 갈아주면, 죽 흘러내리는 치즈의 비주얼이 먹는 기쁨과 함께 보는 재미까지 선사한다.


먼저 치즈 전문점답게 라클렛 치즈, 하우다치즈 두 종류의 치즈 중 택일한 후, 치즈와 곁들이는 고기, 감자, 빵과 같은 서브 메뉴를 선택하면 먹음직스러운 한 플레이트가 완성. 특히 ‘늘어나는 만큼 더 맛있는 치즈’라는 편견을 깨부수는 라클렛 치즈는 목장에서 모든 과정을 거쳐 직접 만드는 리얼 수제 치즈로, 무려 6개월에서 1년의 숙성 과정을 거친다. 치즈 메뉴와 더불어 차차치즈의 이탈리아식 화덕 피자에 사용되는 도우 또한 생 반죽을 손수 숙성시켜 사용해, 


정성이 남다른 만큼 식감이 더욱 바삭하다. 상식의 틀을 깨는 차차치즈는 중심가에 있는 본점에 이어 범어동 2호점까지 범위를 확장, 바야흐로 치즈 주연 시대를 선도하고 있다.”


EDITOR’S PICK : 소고기 라클렛 치즈, 수제 라클렛 치즈 피자

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