EATOUT CHOICE 두쓰멍 비스트로

2018-04-27

PREMIUM RESTAURANT GUIDE

EATOUT  CHOICE 두쓰멍 비스트로



프랑스 요리, 샹송보다 감미로운 맛의 선율


유럽풍 외관과 뻥 뚫린 오픈 키친이 호기심을 자극하는 이곳, 두쓰멍은 불어로 ‘감미롭게’라는 뜻의 프렌치 레스토랑이다. 이곳에서는 어렵게만 느껴지던 프랑스 요리를 트렌디하게 풀어내어 남녀노소 누구나 가볍게 즐길 수 있다. 

추천메뉴 ‘그릴드 치킨스테이크’는 영양가 높은 귀리로 만든 리조또가 함께 제공되는 구운 닭요리다. 닭고기의 속은 바삭한 겉과 달리 부드러운 육질을 자랑하며, 진하게 고와 낸 닭 육수를 베이스로 조리한 리조또는 밥알 속까지 깊은 풍미를 느낄 수 있다. 조금 더 특별한 프랑스 요리를 찾는다면 ‘적양배추 오븐구이’를 맛보자. 파마산 치즈를 녹인 크림소스 위에 통으로 구운 양배추를 스테이처럼 포션한 요리로 부드러운 식감을 선보인다. 

이에 더해 수십 종의 와인을 수입사와 1:1 직거래해 거품을 뺀 가격대로 즐길 수 있다. 와인과 가장 잘 어울리는 추천 메뉴는 ‘하몽, 수비드계란과 볶은 버섯’. 부드러운 수란을 터트려 치즈와 얇은 하몽, 버섯을 함께 비벼 먹는 이색 요리로, 가벼운 에피타이저로도 좋다. 호주에서 요리 공부를 한 2인의 공동 쉐프가 운영하는 두쓰멍은 소스부터 육수까지 모두 직접 만드는 방식을 고수하는 곳으로, 하이 퀄리티와 더불어 진심까지 맛볼 수 있다. 정직한 요리, 진짜 프랑스 요리를 찾는다면 이곳, 두쓰멍이 정답이다.


두쓰멍 비스트로
EDITOR’S PICK : 그릴드 치킨 스테이크,
적양배추 오븐구이, 하몽 수비드계란과 볶은버섯
ADDRESS : 대구 북구 고성북로10길 18
PHONE : 053.352.0226