밥 한 공기 뚝딱, 건강까지 책임지는 맛있는 숙성 양념! 대구 팔공산 맛집 대가코다리찜 : 대구 경북 맛있는 이야기

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밥 한 공기 뚝딱, 건강까지 책임지는 맛있는 숙성 양념!

대구 팔공산 맛집 대가코다리찜

코다리의 메티오닌 성분은 해독작용에 뛰어나며, 비타민A는 눈 건강에, 껍질의 콜라겐은 피부미용에 좋습니다.

(글.사진 에스카사매거진)

팔공산 모범업소 ‘대가 코다리찜'은 한 달 이상 숙성시킨 양념으로 맛의 깊이가 남다릅니다. 코다리 양념에 콩나물을 비벼 먹으면 더 맛있게 즐기실 수 있습니다.

(글.사진 에스카사매거진)

코다리는 명태를 반건조한 것으로, 바짝 건조한 북어보다 훨씬 더 부드럽고 촉촉한 식감을 갖고 있다. 양념이 속까지 촉촉하게 배어들도록 맛있게 조리해내는 것이 바로 코다리찜. 밥 한 공기가 뚝딱 사라질 만큼 부드럽고 쫄깃한 코다리만의 식감은 찜으로 먹을 때 가장 맛있다. 팔공산 동화사로 가는 길목, 백안삼거리에 위치한 대가 코다리찜은 특별한 맛으로 등산객들의 발길을 멈추게 한다.

(글.사진 에스카사매거진)

대구 팔공산 맛집 대가코다리찜 은 조미료를 일절 쓰지 않는 건강한 밥상을 선보이는 곳으로, 찜에 들어가는 양념 재료 하나하나 모두 직접 만들어 제공한다. 코다리찜의 특성상 양념이 많이 들어가기에 먹고 나면 부대낄 수 있는데, 한 달 이상 숙성시킨 양념을 사용해 맛은 깊고, 식사 후에는 위장까지 편안하게 해준다. 특히, 이곳의 인테리어도 정겨운 맛의 코다리찜과 매우 닮아있다. 일반 가정집 같은 편안한 분위기로 방이 분리되어있어 더욱더 편안하게 식사를 즐길 수 있다.