스끼다시가 깔끔한 참가자미와 이시가리회 전문점
대구 진천동 회맛집 동해횟집
맛의 퀄리티로 증명하는 ‘동해횟집’ 입니다. 예리한 칼날, 묵직한 정성으로 모든 요리를 직접 만드는 30년 경력의 베테랑 셰프는 언제나 최상급 신선도의 최고급 식재료만을 고집합니다.

(글.사진 에스카사매거진)
30년 경력의 대구 진천동 회맛집 동해횟집은 오너셰프가 직접 운영하는 진천동 맛집이다. 대표메뉴로는 참가자미와 이시가리가 있다. 심해에서 불가사리를 먹고 자라는 이 생선은 11월부터 2월까지가 제철이며, 희소성 때문에 취급하는 곳이 많지 않기에 마니아층을 불러들이고 있다. 몸통 끝까지 물렁뼈가 있어서 씹는 맛이 살아있는 이시가리 회는 살은 단단하고 뼈는 연한 것이 특징.

(글.사진 에스카사매거진)

(글.사진 에스카사매거진)
회뿐만 아니라 물회를 찾는 이들도 많다. 아삭아삭한 식감의 배와 오이, 시원한 살얼음, 부드러운 회가 양념장 속에서 환상 캐미를 선보이는데, 이 맛의 비법은 바로 육수로, 헛개나무, 감초, 오가피 등 한방 재료를 넣고 끓여낸 육수를 베이스로 양념장을 만들기에 깊은 맛이 일품이다.

(글.사진 에스카사매거진)
또한, 일식집의 기본 찬인 스끼다시는 보통 가짓수만 많을 뿐 손이 가지 않는 경우도 많다. 하지만, 대구 진천동 회맛집 동해횟집은 깔끔한 플레이팅에 먹음직스러운 밑반찬이 가득해 눈부터 즐겁다. 그중 가장 눈에 띄는 것은 커다란 접시 위의 해초와 미역, 묵은지쌈. 회와 함께 먹었을 때 느끼함은 잡아주고 풍부함은 살려주는 최고의 꿀조합을 선보인다.

(글.사진 에스카사매거진)

(글.사진 에스카사매거진)

(글.사진 에스카사매거진)

(글.사진 에스카사매거진)
대구 10味 중 하나인 무침회가 기본 찬 중 하나로 제공되는데, 이곳의 무침회는 오징어나 소라가 아닌, 활어를 이용해 무쳐내 더 특별하다. 매콤한 무침회는 고소한 납작만두에 싸 먹으면 더 맛있게 즐길 수 있다. 또 함께 제공되는 간장게장은 간이 약하면서 비린 맛이 전혀 없는데, 그 맛에 반해 따로 포장 구매를 해가는 손님들도 많다.

(글.사진 에스카사매거진)

(글.사진 에스카사매거진)

(글.사진 에스카사매거진)
30년 경력의 베테랑 셰프가 운영하는 동해횟집은 ‘단골이 많은 집’이라는 수식어가 붙는다. 소위 ‘식재료부심’이 남다른 김판수 셰프는 언제나 신선하고 좋은 식재료만을 고집하며, 모든 음식을 직접 만들어 내는 장인정신 그득한 요리 철학이 있다. 특히, 대구 진천동 회맛집 동해횟집에는 스끼다시로 제공되는 수제 돈까스는 아이들이 먹는 음식이기에 고기의 선택부터 더욱더 신경 쓴다고. 패스트한 맛이 아닌, 장인의 손맛이 물씬 느껴지는 이곳에서 제대로 된 회란 무엇인가를 제대로 한번 느껴보자.
대구 진천동 회맛집 동해횟집
■ EDITOR’S PICK : 이시가리, 참가자미, 물회
■ ADDRESS : 대구 달서구 월배로23길 55 (진천동 561-31)
■ PHONE : 053-639-9393
■ TIME : 매일 11:00 - 24:00 2째 4째주 일요일 휴무
글.사진 에스카사매거진
스끼다시가 깔끔한 참가자미와 이시가리회 전문점
대구 진천동 회맛집 동해횟집
맛의 퀄리티로 증명하는 ‘동해횟집’ 입니다. 예리한 칼날, 묵직한 정성으로 모든 요리를 직접 만드는 30년 경력의 베테랑 셰프는 언제나 최상급 신선도의 최고급 식재료만을 고집합니다.
(글.사진 에스카사매거진)
30년 경력의 대구 진천동 회맛집 동해횟집은 오너셰프가 직접 운영하는 진천동 맛집이다. 대표메뉴로는 참가자미와 이시가리가 있다. 심해에서 불가사리를 먹고 자라는 이 생선은 11월부터 2월까지가 제철이며, 희소성 때문에 취급하는 곳이 많지 않기에 마니아층을 불러들이고 있다. 몸통 끝까지 물렁뼈가 있어서 씹는 맛이 살아있는 이시가리 회는 살은 단단하고 뼈는 연한 것이 특징.
(글.사진 에스카사매거진)
(글.사진 에스카사매거진)
회뿐만 아니라 물회를 찾는 이들도 많다. 아삭아삭한 식감의 배와 오이, 시원한 살얼음, 부드러운 회가 양념장 속에서 환상 캐미를 선보이는데, 이 맛의 비법은 바로 육수로, 헛개나무, 감초, 오가피 등 한방 재료를 넣고 끓여낸 육수를 베이스로 양념장을 만들기에 깊은 맛이 일품이다.
(글.사진 에스카사매거진)
또한, 일식집의 기본 찬인 스끼다시는 보통 가짓수만 많을 뿐 손이 가지 않는 경우도 많다. 하지만, 대구 진천동 회맛집 동해횟집은 깔끔한 플레이팅에 먹음직스러운 밑반찬이 가득해 눈부터 즐겁다. 그중 가장 눈에 띄는 것은 커다란 접시 위의 해초와 미역, 묵은지쌈. 회와 함께 먹었을 때 느끼함은 잡아주고 풍부함은 살려주는 최고의 꿀조합을 선보인다.
(글.사진 에스카사매거진)
(글.사진 에스카사매거진)
(글.사진 에스카사매거진)
(글.사진 에스카사매거진)
대구 10味 중 하나인 무침회가 기본 찬 중 하나로 제공되는데, 이곳의 무침회는 오징어나 소라가 아닌, 활어를 이용해 무쳐내 더 특별하다. 매콤한 무침회는 고소한 납작만두에 싸 먹으면 더 맛있게 즐길 수 있다. 또 함께 제공되는 간장게장은 간이 약하면서 비린 맛이 전혀 없는데, 그 맛에 반해 따로 포장 구매를 해가는 손님들도 많다.
(글.사진 에스카사매거진)
(글.사진 에스카사매거진)
(글.사진 에스카사매거진)
30년 경력의 베테랑 셰프가 운영하는 동해횟집은 ‘단골이 많은 집’이라는 수식어가 붙는다. 소위 ‘식재료부심’이 남다른 김판수 셰프는 언제나 신선하고 좋은 식재료만을 고집하며, 모든 음식을 직접 만들어 내는 장인정신 그득한 요리 철학이 있다. 특히, 대구 진천동 회맛집 동해횟집에는 스끼다시로 제공되는 수제 돈까스는 아이들이 먹는 음식이기에 고기의 선택부터 더욱더 신경 쓴다고. 패스트한 맛이 아닌, 장인의 손맛이 물씬 느껴지는 이곳에서 제대로 된 회란 무엇인가를 제대로 한번 느껴보자.
대구 진천동 회맛집 동해횟집
■ EDITOR’S PICK : 이시가리, 참가자미, 물회
■ ADDRESS : 대구 달서구 월배로23길 55 (진천동 561-31)
■ PHONE : 053-639-9393
■ TIME : 매일 11:00 - 24:00 2째 4째주 일요일 휴무
글.사진 에스카사매거진