한식 대가가 만드는 한 첩의 보약 같은 밥상,대구 팔공산 연요리전문점 ‘진선재’

EATOUT CHOICE 대구맛집

한식 대가가 만드는 한 첩의 보약 같은 밥상,

대구 팔공산 연요리전문점 ‘진선재’

대구시지정 연요리정찬전문점 ‘진선재’는 대한민국 한식 대가가 만드는 자연 건강식 약선 밥상을 선보입니다. 영양 가득한 연 요리와 약선 밥상으로 다채로운 건강의 맛을 누리세요.

(글.사진 에스카사매거진)

맛과 건강 두 마리 토끼를 한 번에 잡을 수 있는 맛집은 그다지 많지 않다. 하지만, 팔공산에 가면 바로 그런 맛집이 있다.

(글.사진 에스카사매거진)

조미료 맛이 나지 않는, 제대로 만든 토속 음식을 찾고 있다면 갓바위의 팔공산 연요리전문점 ‘진선재’로 향하자. 진선재는 겉보기에는 별다른 점이 없는 꾸밈없는 상차림의 토속 음식 전문점이지만, 다채로운 맛과 풍부한 건강까지 챙길 수 있는 건강 맛집이다.

(글.사진 에스카사매거진)

대구 팔공산 연요리전문점 진선재 내부에 들어서면 벽에는 ‘항암효과에 좋은 토마토, 혈액순환에 좋은 당근, 폐와 간의 건강을 책임지는 부추, 젊음을 되찾아주는 버섯’ 이렇게 한 가지 반찬을 먹어도 제대로 알고 먹을 수 있도록 자연 건강식 약선밥상에 들어가는 재료에 대한 설명이 곳곳에 붙어있다. 특히 이곳의 음식은 요리에 쓰이는 물을 당귀와 둥굴레, 꽃송이버섯을 달여 사용한다고 하니, 작은 것부터 얼마나 신경을 썼는지 알 수 있다.

(글.사진 에스카사매거진)

주말이면 오전부터 문전성시를 이루는 팔공산 연요리전문점 대표 메뉴는 연정찬으로, 곤드레밥과 함께 연떡갈비 등 각종 연으로 만든 다채로운 요리를 맛볼 수 있다. 버릴 것이 하나 없는 연은 따뜻한 성질에 단맛이 돌고 영양가가 높아 예로부터 약재로 많이 사용되었다. 연근에는 비타민C가 풍부해 스트레스 해소에 도움을 주며, 아세틸콜린의 합성을 촉진해 치매를 예방한다. 또한, 폴리페놀이 풍부해 항산화 작용에도 효과적이다.

(글.사진 에스카사매거진)

대구 팔공산 연요리전문점 진선재에서는 영양 만점 연을 이용한 요리 외에도 능이돌솥밥정식과 코다리찜, 연잎보리굴비, 능이오리백숙 등 몸에 좋은 다양한 요리를 맛볼 수 있다. 팔공산 갓바위에서 꼭 등산을 하지 않더라도 맑은 공기와 함께 하는 진선재의 밥상은 한 첩의 보약 그 이상이 되어줄 것이다.

대구 팔공산 연요리전문점 진선재

■ EDITOR’S PICK : 연정찬

■ ADDRESS : 대구 동구 갓바위로 255-10 (진인동 123-49)

■ PHONE : 053-983-9066

■ TIME : 평일 10:00~16:00 / 주말 10:00~19:00 (매주 월요일 휴무)

글.사진 에스카사매거진

자연 발효의 깊은 맛을 지닌 다사 죽곡 한식맛집 정강희두부마을 정갈하고 맛깔스러운 고깃집을 찾는다면 대구 노원동 한정식 맛집 창미고깃집

LIST